Пиша тази рецепта специално за всички, които харесаха този сладкиш. Благодаря ви за одобрението! Нали знаете, че при толкова положителни отзиви ще го повторя! ;-)
ПРОДУКТИ
за тестото:
5 яйца
220 g брашно
180 g захар
1 ч.л. бакпулвер
125 ml олио
4 с.л. какао
125 ml вода
за крема:
500 g полутечно топено сирене
100 g захар
1 пакетче ванилов крем на прах (може да се замени с пченично нишесте и ванилова есенция)
Хубаво е първо да се подготви крема със сиренето, защото той може да чака, а тестото с бакпулвера - не. Просто сиренето, захарта и нишестето се смесват до хомогенна маса. Може да се позва и миксер, но аз предпочитам да го пазя чист за другите действия. Пълни се в шприц или пош и чака да му дойде времето.
Втората стъпка е да включвим фурната да загрее до 170oС (ако е с обдухване). Също така предварително подготвяме тавичката (размери 26 см х 36 см), в която ще печем, като я покрием с хартия за печене. Няма нужда да мажем с мазнина. Последното, което трябва да подготвим е сухата смес от брашното, бакпулвера и какаото.
Следващата стъпка е да разделим белтъците на яйцата от жълтъците в две купи. Захарта им се разделя по равно и... вадим миксера от скривалището. Атакуваме първо белтъчната смес до получаване на твърд сняг, а после и жълтъците до получаване на светъл пухкав крем. След като уморим жълтъците от биене, ги изненадваме с олиото и водата. Продължаваме атаката още малко. Изключваме миксера и внимателно смесваме двете маси с лопатка. Последно на порции (на 3-4 пъти)внимателно се добавя и сухата смес.
Дойде време на последната стъпка: изсипваме тестото в тавичката, изравняваме и после отгоре шприцоваме крема, като се очертават различни геометрични фигури.
Фурната е загряла вече и е готова кекса да влезе в нея. Чакаме 30-35 минути да се опече и... готово.