Готово!!
Щом е за празник - готови сме! Още повече, че и двамата имаме усещането, че оставихме всичко лошо зад нас, в старата година.
Искам тази публикация да бележи виртуално и ритуално новото начало на всичко хубаво, което ни предстои!
Честно казано едно поздравление за Нова година ме трогна. Даде ми усещането, че хората всъщност са по-нормални отколкото болшинството от тези, с които се срещах и опознах през последните две години. Пожелавам на всички да общуват с все повече нормални и доброжелателни хора.
След това абстрактно отклонение искам да ви кажа каква е рецептата, която има претенциите да бележи началото:
ПЛЕТЕНА ПИТКА
Продукти:
300 мл. прясно мляко
1 яйце
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
50 + 50 гр. краве масло
~200 гр. черно брашно (пълнозърнест, ръжено, грахам, ... каквото предпочитате)
~300 гр. бяло брашно
1 пак. суха мая
Начин на приготвяне:
От посочените продукти (без 50 гр. масло) се замесва тесто (може на ръка, може и в машината за хляб).
Оставя се да втаса докато увеличи обема си два пъти.
След втасването, тестото се разделя на четири равни части, а маслото (вторите 50 гр.) се разтопяват, за да е годно за мазане с четка. Дъното и стените на тавичката, която ще се използва за печене се намазват с масло.
После от всяка четвъртинка се разточва кръг с диаметър колкото е дъното на тавата за печене. Подреждат се една върху друга, като всяка се намазва с маслото. Включително и последната. Моята тава е с диаметър 20 - 22 см. По желание оформлението може да стане и на хартия за печене и директно да се пренесе във фурната за печене.
Имайте пред вид, че тестото, в което има тъмно брашно бухва по-малко отколкото това, в което има само бяло брашно. Това има значение при избора на съд за печене.
Оформянето на питката е гвоздея на програмата, но за това нямам никакви заслуги. На идеята попаднах от блога на di_ani, а после намерих и доста снимки на Валентина Зуркан. Останах изключително впечатлена. Постарах се на снимките да се вижда как става оформянето на тестото. В мрежата има и други варианти. По-нататък ще се пробвам и на тях, за да ги снимам.
Надявам се да ви хареса и на вид и на вкус!
Комбинацията от мляко, яйце и масло води до неустоим аромат на готовото печиво, а наличието на част пълнозърнесто брашно гарантира пухкавост на резултата и на следващия ден (ако е останало).
